Tarta z kurczakiem i brokułami

Ten post napisałam z miesiąc temu. Już nawet nie pamiętam czemu nie poszedł on na stronę. Czyżby moja córeczka postanowiła, że zabiera mamę sprzed komputera? Bardzo możliwe. Publikuję więc post dzisiaj. Pozostawiam go w pierwotnej formie.

Tata śmieje się ze mnie, że zrobiłam z niego i mojego brata testerów. Jednak chyba już o tym pisałam. Co mam na swoje usprawiedliwienie? Lubię gotowac i piec. Lubię też robic coś nowego. Te argumenty jednak już tutaj podnosiłam. To może po prostu przytoczę starą prawdę, że miło jest usłyszec od bliskich osób, że smakowało im to, co dla nich przygotowałam, wkładając w to serce. Ostatnio tata powiedział, że zrobiłam świetną zupę. Matko, ależ się ucieszyłam. Powiedział to sam z siebie, a ja poczułam się jakbym była w chmurach. Przepis na tą zupę wstawię innego dnia, a dziś podzielę się inną moją nowością. Wiele razy chciałam zrobic tartę. Kupowałam nawet składniki specjalnie pod nią, ale w końcu lądowały one w innej potrawie. Dziś się zawzięłam. Nawet brak mąki, a raczej fakt, że zostało mi jej tylko trochę - za mało do przygotowania ciasta, nie przeszkodził mi. Na zakupach zwykle tata się dziwi po co ja takie ilości mąki kupuję, bo kiedy mnie nie ma, to oni zużywają jej bardzo mało. No nie dziwię się. Do czego oni mają jej używac? Ja piekę, potrzebuję też jej do gotowania. Dziś jak wróci wypomnę mu te śmiechy. Już miałam ubierac małą i iśc do sklepu specjalnie po mąkę, kiedy przypomniałam sobie, że ostatnio kupiłam mąkę gryczaną. Także w formie eksperymentu, bo nigdy jej nie używałam. W torebce jest 500g. Mi potrzeba 250g. I wszystko się zgadza. Zapraszam więc na podwójny eksperyment. Potrawa, której nigdy nie robiłam z mąką, której nie miałam okazji użyc.

Tarta z kurczakiem i brokułami

Składniki
250g mąki (ja użyłam gryczanej)
125g masła
¼ łyżki oleju
szczypta soli

paczka mrożonych brokułów
2 cwiartki z kurczaka

2 jajka
200ml śmietany
żółty ser
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Przygotowanie:
Mąkę połączyc z masłem. Dodac olej i sól. Wyrobic. Formę wysmarowac masłem, wyłożyc ciastem. Włożyc na 30 minut do lodówki. Schłodzone ciasto podpiec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200C.
W tym czasie podgotowac brokuły.
Mięso oddzielic od kości, pokroic w kostkę i podsmażyc z dowolnymi przyprawami.
Jajka, śmietanę i przyprawy wymieszac na gładką masę. Dodac do niej ostudzone brokuły, kurczaka i starty żółty ser. Wszystko wylac na podpieczone ciasto. Mi wyszło dziwnie dużo ciasta albo po prostu za mało go wyłożyłam, więc resztę pokruszoną wysypałam na wierzch.
Całośc zapiec w nagrzanym piekarniku ok 30 minut.

Przepis dodaję do akcji

Podstawa przepisu pochodzi stąd

Mazurek orzechowy

Drugi mazurek jaki popełniłam należy do typu ciast jakie bardzo lubię. Kruchy spód, szybko pieczony plus masa tylko do rozsmarowania. Nie rozpisując się dłużej zapraszam na:

Mazurek orzechowy

Składniki na dwa blaty:
400g mąki
250g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150g marchwi
3 łyżki zimnej wody

do masy:
puszka masy orzechowej
pół kostki masła
garśc maku

Przygotowanie:
Mąkę z proszkiem połączyc z masłem. Dodac marchew startą na tarce, na drobnych oczkach i wodę. Zagnieśc ciasto. Włożyc do zamrażalki. Blachę wyłożyc papierem. Zmrożone ciasto - najlepiej odleżałe kilka godzin - zetrzec na tarce na grubych oczkach. Piec w 180C 20 minut.
W międzyczasie przygotowac masę. Podgrzac puszkę z masą. Miękkie masło zmiksowac, dodac masę. Dosypac maku. Gotową masę ułożyc na cieście. Ozdobic. Odstawic do wysytygnięcia.

Przepis dodaję do akcji


Przepis z niezawodnego forum cincin

Mazurek różany

Czym byłyby święta bez mazurka? Dla wielu osób święta bez tego przesłodkiego ciasta nie istnieją. Dla mnie do tej pory istniały i miały się całkiem dobrze. W moim domu nie było tradycji mazurkowej. O ile mogę sobie przypomniec tego rodzaju placki pojawiły się na naszym stole raz może dwa za sprawą mojej mamy. Jako że od jakiegoś czasu bierze mnie na przygotowywanie potraw, których nie robiłam postanowiłam popełnic mazurka. Ba! Dwa mazurki.
Pierwszy z nich podbił moje serce głównym składnikiem. Ok. Miała byc konfitura z róży, której nie miałam. Zastąpiłam ją marmoladą z róży. Nie wiem czy ciasto bardzo ucierpiało na tej zmianie, ale jak dla mnie smak obłędny. Choc mój tata powiedziałby raczej, że obłędnie słodki.

Mazurek różany

Składniki:
3 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki marmolady różanej
120 g zmielonych migdałów
60 g tartej bułki
wafel na spód

Przygotowanie:
Jajka, cukier i marmoladę utrzec mikserem. W blenderze zmielic migdały i razem z tartą bułką dodac do masy. Nagrzac piekarnik do 180C.
Blachę wyłożyc papierem. Wafel przyciąc do rozmiaru blaszki i włożyc do środka. Na wierzch wylac ciasto. Zmniejszyc temperaturę do 160C i piec 20 minut.
Pomysł na dekorację oczywiście pochodzi z cincina. Pojawił się jako żart na pierwszego kwietnia. Żart świetny, dekoracja zaskakująca.
Jajka sadzone zrobione z lukru i brzoskwiń. Taka notatka ku pamięci na przyszłośc: nie czekac, aż lukier trochę stężeje, a brzoskwinie dobrze odsączyc. Efekt końcowy nie jest dokładnie taki jak chciałam, ale na smak to nie wpłynęło.

Przepis dodaję do akcji


Przepis trafił w moje ręce wprost od kochanych dziewczyn z forum cincin. Oryginał pochodzi z Kuchni Alicji

Babka kawowa z Amarulą

Przygotowania do świąt typu pieczenie, gotowanie zajęły mi dwa dni. Nawet nie pełne dwa dni. Zaczęłam w piątek około południa, a skończyłam w sobotnie popołudnie. W tym czasie moja córeczka widywała mamę przy karmieniu lub kiedy wujek czy dziadek przynosili ją do kuchni. Szansa na przytulenie była też w nocy. Za to przez święta sobie to odbiłyśmy.
Od czego zacząc, żeby przygotowania były przyjemnością? Dla kawosza będzie to babka kawowa. Dodatkowy uśmiech na twarzy wywołuje dodatek likieru kawowego. Wywoływałby mniejszy, a może nawet i grymas niezadowolenia, gdybym wiedziała jak ten likier, a raczej nakrętka od butelki z nim mnie potraktuje. Nie miałam likieru kawowego, więc wykorzystałam Amarulę. Likier przywiozłam rok temu i trochę go wypiłyśmy. Niestety tak skutecznie skleił nakrętkę z butelką, że ani gorąca woda ani podważanie nożem nie pomogło. Choc to ostatnie zaowocowało pięknymi ząbkami, które dobrały mi się do ręki rozcinając skórę przy kciuku. Boli do dziś i skutecznie szpeci dłoń.
Dośc jednak o ostatnich wypadkach w kuchni. Lepiej zając się świetną babką. Miekka, puszysta, słodka z kwaskowym lukrem na wierzchu. Choc nad lukrem muszę jeszcze popracowac. Najgęstszy jaki udało mi się zrobic wchłonął się w ciasto.

Babka kawowa z Amarulą

Składniki:
250 g mąki
200 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
kilka kropel zapachu waniliowego
50 ml oleju
250 ml wody
3 łyżki octu balsamicznego
50 ml likieru Amarula

Przygotowanie:
W misce wymieszac suche składniki. Dodac mokre i razem ubic mikserem. Wylac do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą formy do 2/3 wysokości. Piec w nagrzanym do 175C piekarniku. Piec 30 minut.
Oblac lukrem. Ja do swojego dodałam likieru.

Przepis tym razem dodaję do dwóch akcji



Przepis pochodzi stąd

Marchewkowe piersi z kurczaka

Szybki obiad poszukiwany na już. Co powinien miec? Kurczaka, to jasne. Jestem fanką, wielbicielką, maniaczką (niepotrzebne skreślic) tego ptaka. Słyszałam już, że powinien mi się znudzic. Zwłaszcza, że mam z nimi do czynienia praktycznie na co dzień. Nie znudził się. Jedynie wybieram coraz to nowe sposoby na przygotowanie jego. Dziś propozycja na szybkie, sycące i lekko słodkie danie.

Marchewkowe piersi z kurczaka

Składniki:
3 pojedyncze piersi z kurczaka
6 marchewek
majonez
sok z jednej pomarańczy
sól, pieprz, imbir,
masło

Przygotowanie:
Piersi pokroic w paski, przyprawic. Marchew zetrzec na tarce i poddusic z vegetą i gałką muszkatołową. Naczynie do zapiekania nasmarowac masłem, ułożyc piersi i dokładnie przykryc je marchewką. Majonez wymieszac z sokiem z pomarańczy i polac marchewkę. Piec 30 min w temp. 170°C Podawac z ugotowanymi ziemniakami polanymi sosem, który pozostał po pieczeniu.

A tak poglądowo etapy przygotowania:
kurczak

marchewka

sos

po upieczeniu

Przepis dodaję do akcji


Przepis pochodzi stąd:
http://www.wielkiezarcie.com/recipe15997.html

Jagodowy sernik

Dziś notatka bardzo krótka. Brak mi weny. Jestem ostatnio ciągle zmęczona. Nie wiem czy to wpływ nadchodzącej wiosny czy moja córeczka mnie zaczyna wykańczac.
Co zrobic na poprawę humoru? Zajrzec do zamrażalki i odkryc, że stoi tam pudełko jagód. Od razu w ustach poczułam ich smak. Ciepło, słońce, delikatny wietrzyk. Lato po prostu. I od razu jakoś milej i przyjemniej się robi. Tata sernik pochwalił, a mi się spodobała kremowa, rozpływająca się w ustach konsystencja. Dodatek jagód tylko podkręcił smak. Tej Wielkanocy przeprowadzam rewolucję. Rok w rok, na każde święta był sernik krakowski. Lubię i mogę go zjeśc naprawdę dużo, ale może wreszcie czas na zmianę? W tym roku na naszym świątecznym stole pojawi się ten sernik i to w dwóch odsłonach. Jeden będzie z jagodami - dobrze, że taki duży pojemniczek się uchował - na drugi nie mam jeszcze pomysłu. Może z morelami albo ananasem? Po świętach pojawią się tu zdjęcia świątecznych serników.

Jagodowy sernik

Składniki na spód:
250g ciastek digestive
100g masła
Składniki na masę:
½ kg sera do sernika
1 szklanka cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 jajka
½ szklanki śmietany 30%
cukier waniliowy
garśc jagód

Przygotowanie:
Ciastka rozdrobnic blenderem na miałko. Masło roztopic i połączyc z ciastkami. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyc papierem do pieczenia, a boki wysmarowac masłem. Masę ułożyc równo w formie. Zostawic w lodówce na pół godziny.
W tym czasie w misce zmiksowac na małych obrotach razem ser, cukier i mąkę do uzyskania jednolitej masy. Dodawac po jednym jajku. Na koniec wlac śmietanę i wsypac cukier waniliowy.
Gotową masę wylac na przygotowany spód. Posypac jagodami. Wstawic do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piec 15 minut. Zmniejszyc temp. 120°C i piec 1½h.

To ciasto pojawi się na moim świątecznym stole, więc dołączam je do akcji:


Przepis pochodzi stąd http://pieczarkamysia.blox.pl/2011/07/Sernik-z-jagodami.html